Introduction
Ah, la ratatouille! Ce plat emblématique de la cuisine provençale, qui évoque des souvenirs d'étés ensoleillés et de marchés colorés. C'est un véritable festival de légumes qui danse dans la casserole, une symphonie de saveurs qui fait chanter les papilles. Préparez-vous à un voyage culinaire où chaque bouchée est un hommage au soleil du sud.
Les Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
La recette
- Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières, et les tomates en dés. Hachez finement les oignons et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez les aubergines et les courgettes. Faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Les légumes doivent être fondants mais encore légèrement croquants.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Conclusion
Et voilà, votre ratatouille provençale est prête à être dégustée! Elle accompagne parfaitement un plat principal ou peut être dégustée seule, chaude ou froide. Pour une expérience encore plus authentique, pourquoi ne pas la savourer dans un restaurant Monticello, où les saveurs du sud sont à l'honneur? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!