Introduction
Bienvenue dans le monde fascinant de la cuisson sous vide, une technique culinaire qui promet des résultats impeccables et savoureux. Cette méthode, autrefois réservée aux chefs étoilés, est désormais accessible à tous les passionnés de cuisine. Préparez-vous à épater vos convives avec des plats dignes des plus grands restaurants.
Ingrédients nécessaires
- 4 steaks de bœuf
- 2 branches de romarin frais
- 4 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Beurre
- Huile d'olive
La recette
- Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel, du poivre, et placez-les dans des sacs de cuisson sous vide avec une branche de romarin et une gousse d'ail.
- Sous-videz les sacs et plongez-les dans un bain-marie à une température de 54°C pour une cuisson à point, pendant 1 heure. Vous obtiendrez ainsi une cuisson uniforme et des steaks tendres.
- Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. Saisissez les steaks 1 minute de chaque côté pour leur donner une belle croûte dorée.
- Servez vos steaks accompagnés de légumes de saison ou d'une purée maison pour une expérience culinaire complète.
Conclusion
La cuisson sous vide est une technique révolutionnaire qui transforme les repas ordinaires en véritables festins. Pourquoi ne pas essayer cette méthode au Restaurant Sarrola-Carcopino pour explorer de nouvelles saveurs et textures? La cuisine est une aventure sans fin, alors continuez à expérimenter et à découvrir de nouvelles techniques pour impressionner vos invités.